Muffin salati al pomodoro

Già sentito parlare dei muffin salati? Ebbene si, con queste giornate molto calde, una bella insalatona accompagnata da un buon muffin salato è il pasto ideale e leggero.

Ma passiamo subito alla ricetta, buon appetito!



Ingredienti per 6 persone

300g di Farina di frumento tipo 00

2 pomodori

4 uova

1 bicchiere di latte tiepido

100g di burro senza sale

100 gr. di mozzarella

1 bustina di lievito pizzaiolo per torte salate

1/2 cucchiaino di origano

Sale q.b.


Preparazione

In una bacuinella sbattere e frullare insieme uova, farina, burro, sale e latte, aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti, i pomodori tagliati a pezzetti (asciugati precedentemente), l'origano e infine la bustina di lievito pizzaiolo. Imburrare uno stampo per 12 muffin con farina e burro e versarci l'impasto. Cuocere a 180 gradi in forno per circa 20 minuti


In alternativa ai pomodori, i muffin salati si possono condire con vari tipi di formaggi e affettati (ad es. speck tagliato a cubetti)

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